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Eu adoro cozinhar para a família e amigos, fui fazer um almoço para minha prima e ela me pediu um prato com carne. Queria testar alguma receita nova, usá-la como cobaia... fiz uma pequena pesquisa e dentre a opções minha querida prima escolheu esta receita do blog Panelaterapia. Fomos para a cozinha e mãos a obra...

Ingredientes:

1 kg de fraldinha

2 colheres de sopa de mostarda (usei a escura)

2 colheres de sopa de manteiga

1 ou 2 dentes de alho triturados

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Temperar a carne com sal e pimenta do reino, lembrando que uso 1 colher de sopa para cada kg de carne.

Misturar a manteiga, a mostarda e o alho e fazer uma pasta.

Passar a pasta por toda a carne e assar por aproximadamente 1 hora, depende do ponto que você prefere a carne. De vez em quando, regar a carne com o caldo que fica na assadeira.

Quando tirar a carne do forno, esperar entre 10 e 15 minutos antes de cortar.

Bom Apetite!

Eu amo couve flor, mas a galera aqui em casa não é muito fã, isso faz com que eu busque novas idéias para poder fazer um legume que goste. Como o macarrão com gorgonzola é sucesso total ... pensei se eu colocar o molho de gorgonzola na couve flor eles vão comer ... Foi Sucesso!!!

Ingredientes:

1 couve flor
2 caixinhas de creme de leite (ou 1 lata)

1 cebola picada

Gorgonzola a gosto

1/2 copo de requeijão (opcional)

Queijo parmesão ralado a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Noz moscada a gosto

Preparo:

Lavar e cozinhar a couve flor no vapor até ficar macia.

Refogar a cebola com azeite ou manteiga.

Baixar o fogo e acrescentar o creme de leite, o gorgonzola (colocar um pouco, no final pode colocar mais), o requeijão e 2 punhados de queijo parmesão ralado.

Cozinhar até os queijos derreterem.

Caso fique muito grosso, adicionar um pouco da água do cozimento do macarrão.

Se desejar colocar mais gorgonzola... este é o momento.

Colocar um pouco de noz moscada ralada, acertar o sal e a pimenta do reino.

Colocar a couve flor em uma assadeira e o molho por cima, salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno pré-aquecido para gratinar.

Bom Apetite!

Hoje em dia com toda a praticidade da internet, com a diversidade de livros de receitas, programas de culinária... muitas receitas de família tem se perdido, aquelas comidas deliciosas que nossas mães, pais, avós e outras pessoas da família preparavam quando éramos crianças. Aqueles sabores que nos trazem recordações e histórias tem se perdido pelo caminho.

Eu peguei o caderno de receitas da minha mãe, é um tesouro, tem páginas inteiras escritas com a letra dela, das minhas avós e com a minha infantil , recortes de revistas e jornais antigos, folhas de um curso que minha mãe fez. São tantas memórias....

Também herdei uns cadernos de receita da minha avó materna, Avó Annita, com ele aprendi a fazer a  Mousse de Chocolate, que ela fazia para minha mãe e meus tios quando eles eram crianças.

Adoro testar receitas novas sim, mas também amo resgatar aqueles sabores que estão guardados na memória, aqueles sabores da infância, cheios de boas memórias. Também sou abusada e até faço adaptações em algumas receitas de família.

Já copartilhei aqui vocês algumas dessas delicias que aprendi a fazer em casa, receitas que cresci vendo alguém preparar e hoje em dia eu preparo... a famosa Moqueca de Peixe, o bolinho de arroz que agora é assado, o bobó de camarão que minha mãe faz e conquista todo mundo, aquele capuccino que nos acompanha de manhã e cassata que minha mãe levou os ingredientes para preparar em Barcelona... São tantas receitas, tantas delícias.

Não vamos deixar a nossa história desaparecer, acredito que as comidas contam muito da história de uma família, falam do amor de cozinhar para quem a gente ama.

Esta receita eu aprendi na época da novela "Fina Estampa", era uma receita preparada pelo personagem do Dalton Vigh. Encontramos na internet e por causa da praticidade virou um coringa para os dias em que tinha pouco tempo ou muita preguiça para cozinhar.

Ingredientes:

200g de macarrão
4 colheres de sopa de azeite
Salsa a gosto
Manjericão a gosto
Alecrim a gosto
1 dente de alho
4 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado

Preparo:

Cozinhar o macarrão em água com sal.

Bater no processador o azeite, o iogurte, o vinho, as ervas, o alho, o sal e a pimenta do reino.

Escorrer o macarrão e reservar um pouco da água do cozimento.

Voltar o macarrão para a panela e misturar com o molho e um pouco de queijo parmesão, caso necessário colocar um pouco da água do cozimento.

Bom Apetite!

Vai juntar os amigos para tomar um vinho e bater papo? Quer um aperitivo fácil de fazer e saboroso? Este tomate com queijo e manjericão fica muito bom para comer com torradas, nachos e afins...

Ingredientes:

Tomates (pode misturar os tipos)

Queijo mussarela (se quanto mais cremosa melhor)

Manjericão

Sal

Pimenta do reino

Preparo:

Cortar os tomates em cubos (nem muito grandes e nem muito pequenos) e colocar em uma travessa que vá ao forno.

Lavar as folhas de manjericão e juntá-las aos tomates.

Misturar sal e pimenta do reino a gosto.

Cortar o queijo em cubos e colocar por cima.

Levar ao forno pré-aquecido, deixar até o queijo derreter.

Bom apetite!

Desde novinha eu gosto de filmes que tem a cozinha como cenário principal, uma temática que sempre me encantou, histórias tão variadas com chefs, cozinheiros e assistentes.

Uns contam histórias de quem não consegue se entender com a cozinha, e por algum motivo ou ajuda especial vai aprendendo a trabalhar melhor com temperos e ingredientes. Tem as histórias de amor, as histórias de superação, as famílias que se desentendem e se entendem por causa da cozinha.

Chefs renomados que passam por momentos difíceis e precisam se adaptar a novas situações, aprendizes passando por poucas e boas até se tornarem chefs renomados, cozinheiros amadores que conquistam muita gente com mãos mágicas na cozinha.

Fiz uma lista com 10 filmes que acho muito legais e super indico! São histórias variadas que podem conquistar muita gente.

1 - Sem Reservas (No Reservations)

2 - Chef

3 - A 100 Passos de um Sonho (The Hundred-Foot Journey)

4 - Pegando Fogo (Burnt)

5 - Simplesmente Irresistível (Simply Irresistible)

6 - Chocolate (Chocolat)

7 - Today's Special

8 - Ratatouille

9 - Julie & Julia

10 - Soul Kitchen

Minha mãe viajou e trouxe vários temperos na mala, um deles foi o Butter Chicken Masala da MDH. Fui fazer um almoço na casa de uma amiga, a Marcella que adora inventar receitas comigo, e minha mãe pediu um prato com frango. Peguei o tempero e pesquisei uma receita com ele, olhei várias, fiz algumas adaptações e cheguei nesta que ficou muito boa!

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cortado em cubos e temperado como preferir (eu usei sal e lemon pepper, para esta receita sal e a masala)

1 cebola picada

3 dentes de alho picado

1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)

1 pote de iogurte natural

1 caixinha de creme de leite

1 xícara de molho de tomate

1 colher de sopa de Butter Chicken Masala (para quem gosta de pimenta pode colocar um pouco mais)

Sal

Pimenta do reino

Manteiga

Azeite

Preparo:

Dourar o frango e reservar. Fritar o frango em etapas, para não soltar água.

Na mesma panela onde fez o frango, colocar uma colher de sopa de manteiga e refogar a cebola, o alho e o gengibre.

Quando a cebola estiver translúcida, acrescentar o Butter Chicken Masala e o molho de tomate. Cozinhar por 10 minutos.

Acrescentar o frango, o creme de leite e o iogurte. Misturar e deixar em fogo baixo entre 5 e 10 minutos, mexendo sempre.

Servir com arroz.

Bom Apetite! 

Eu adoro a Rita Lobo, vejo os programas, vou pra internet pesquisar suas receitas e estou sempre testando em casa. Há algum tempo vi em seu programa ela assando cenouras com páprica, claro que repeti em casa. Em minhas pesquisas achei uma receita, da Rita Lobo, de abóbora assada, fiz em casa também. Desde então temos um padrão aqui em casa, legumes no forno, os temperos podem variar...

Receita 1

Ingredientes:

Legume de sua preferência (abóbora, batata doce, batata inglesa, abobrinha, berinjela)

Alecrim a gosto

Sal a gosto (gosto de usar a Flor de Sal)

Pimenta do reino a gosto

Azeite a gosto

Dentes de alho com casca (opcional)

Preparo:

Cortar o legume escolhido (abóbora em cubos pequenos, berinjela e abobrinha em rodelas e batatas em tiras) e colocar em uma assadeira.

Acrescentar os outros ingredientes, misturar e assar até que os legumes fiquem cozidos.

Receita 2

Ingredientes:

1 batata doce cortada em tiras

1 cenoura cortada em tiras

1 colher de sopa de masala

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite

Preparo:

Misture tudo em uma assadeira e asse em forno pré aquecido até que os legumes estejam cozidos.

Dicas:

Na recita 2 na receita 2 você pode trocar a masala por páprica que também fica muito bom, eu ganhei da minha mãe um tempero indiano o Sabji Masala eu uso na batata doce e na cenoura, fica muito bom!

    

Tinto de Verano é um drink com vinho e refrigerante de limão ou água tônica. Minha mãe foi passar uma temporada entre a Espanha e e Portugal, voltou com esta novidade refrescante que combina muita bem com nosso verão tão quente. Uma ótima opção para apreciarmos um vinho em dias quentes.

Ingredientes:

750 ml de vinho tinto seco (de preferência de boa qualidade)

1 litro de refrigente de limão ou água tônica

Rodelas de limão a gosto

Gelo a gosto

Preparo:

Misture tudo em uma jarra!

Adoro comida mexicana, guacamole, salsa, machaca, chilli beans, tacos, burritos, fajitas e muitas outras coisas. Gosto dos sabores fortes e marcantes, comecei então a pesquisar as receitas e fui criando as minhas versões.

Ingredientes:

2 abacates pequenos

1/2 cebola roxa

1 tomate

1 pimenta dedo de moça

1 a 2 limões

Sal

Pimenta do reino

Preparo:

Picar/amassar os abacates (como preferir).

Picar o tomate, a pimenta e a cebola.

Misturar tudo, colocar o suco de um limão e provar (colocar mais ou não de acordo com o seu paladar).

Colocar sal e pimenta do reino a gosto e misturar bem.

Dicas:

Fica muito bom com tortilhas de milho, aqui em casa a gente compra o Garytos, que segundo a embalagem é feito apenas com milho, óleo de girassol e sal.